本學會於 2026 年 10 月 14 日晚間舉辦線上專題演講，特別邀請美國密西根州立大學（Michigan State University）Holly Wang 教授擔任講者。Wang 教授同時擔任國際期刊 Food Policy 共同主編（Co-Editor-in-Chief）及 China Agricultural Economic Review 共同編輯（Co-Editor），本次以「產業創新、消費者偏好與政策介入下的食物經濟學研究」（Industry Innovation, Consumer Preference and Policy Intervention in Food Economics Research）為題，分享新型食品發展趨勢及其相關經濟學研究。
演講中，Wang 教授從產業創新、消費者偏好及政府政策介入三個面向出發，探討新型食品（Novel Food）的發展與市場變化，並透過基因改造食品、植物肉、細胞培養肉及昆蟲蛋白等案例，說明科技創新如何影響食品生產、市場供需及消費者選擇，同時分析新型食品對健康與環境永續的潛在影響。
此外，教授也分享了消費者對新型食品的接受程度、購買意願及影響因素，指出食品安全認知、資訊透明度、傳統飲食習慣及環境意識，皆可能影響消費者的選擇。透過相關實證研究，進一步說明新型食品在市場推廣過程中所面臨的機會與挑戰。
在政策層面，Wang 教授則以細胞培養肉的市場准入與監管制度為例，探討政府如何透過食品安全規範、產品標示、稅收與補貼等政策工具，回應資訊不對稱、公共健康及環境永續等議題，並強調經濟學研究在評估政策成效與促進食品產業永續發展上的重要性。
本次演講不僅深化與會者對新型食品及食物經濟學研究的認識，也為農業經濟、消費者行為與公共政策等領域提供多元的研究視角。
本學會誠摯感謝 Holly Wang 教授的精彩分享，也感謝所有與會會員及朋友的熱情參與。未來臺灣農村經濟學會將持續規劃更多專題演講與國際學術交流活動，敬請持續關注！
投影片連結：https://reurl.cc/7YAdg5
演講錄影連結：https://reurl.cc/EYN6E0 (至10/30有效)
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